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牛奶的营养新服法

2014-6-13 6:57:38 点击:澳门威利斯人
奶和面食

  牛奶不只取种种食粮皆能发作营养互补,它和需求优越弹性和韧性的面食更是绝配。无论是建造馒头、面包、包子、饺子和面条,皆能够用牛奶替代白水来和面,大概间接增加奶粉。因为牛奶的感化,增强了面团的筋力,做出来的面条不容易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更膨松。在发酵里食物傍边,牛奶中的大量B族和,借能为酵母供应足够的营养,以是发面的结果更佳,面团膨大,香气浓重。

  需求注重的是,若是增加牛奶去建造煎饼等硬饼,就要注重最好用“齐麦粉”,大概再加一些米、玉米粉等没有筋力的质料去合营。那是由于,牛奶带来的过高筋力会影响硬饼的口感。

  用牛奶或奶粉去建造面食,不只能轻轻松松天增补大量量,借能够延缓牛奶的吸取速度,制止了“乳糖不耐”的贫苦,让那些通常不克不及喝牛奶的人也能获得牛奶的营养优点,全家人同享。